Był już makaron z kurczakiem, kolej na łososia…dla mnie pycha, lepszy niż z kurczakiem (choć oba są niezłe).
Składniki na 2-3 porcje:
makaron (pełnoziarnisty) ok. 1/2 opakowania, czyli 250-300g
oliwa z oliwy, 3 łyżki1 duża cebula, drobno pokrojona2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę250 g zielonego groszku (około)2 łyżki mąki pszennej200 ml wina białego półwytrawnego lub wytrawnego200 g śmietany 18% 150-200g filetu z łososia (wcześniej usmażonego)bulionsól, biały pieprz do smakuszczypiorek do dekoracji
Wykonanie:Rondel rozgrzewamy, wlewamy oliwę, wrzucamy czosnek i cebulę, podsmażamy na złoto, dodajemy mąkę i podsmażamy przez ok. 3-4 min. Zalewamy wszystko winem i mieszając odparowujemy przez ok. 3 minuty. Po tym czasie podlewamy ok. 200 ml wody i dodajemy kostkę rosołową (albo 200 ml gotowego bulionu), dodajemy zielony groszek i dusimy całość przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.Dodajemy śmietanę, jeśli jest bardzo gęsta można ją lekko rozcieńczyć wodą (ok. 100 ml wody na 200 g śmietany), mieszamy i dorzucamy łososia, rozdrobnionego widelcem.Jeśli śmietana nie jest zbyt kwaśna można dodać jeszcze sok z cytryny do smaku. Solimy i dodajemy piperz również do smaku.Dodajemy ugotowany makaron i podgrzewamy przez ok.
2 min, mieszając ostrożnie, żeby nie rozdrobnić zbytnio łososia.Podajemy posypany szczypiorkiem.