












Zrobić kopytka, to żadna filozofia i właściwie jeśli pominiemy ugotowanie ziemniaków (można to zrobić wcześniej) to można powiedzieć, że to danie w pięć minut :-)). Tych, którzy nigdy nie próbowali zachęcam, wcale nie potrzeba do tego stolnicy. Ciasto można przygotować w dużej misce i pokroić na blacie.
Składniki (dla 4 osób):
Sos pieczarkowy:
Wykonanie:
UWAGA: gotowe ciasto nie może długo leżeć na stolnicy ponieważ ziemniaki zaczynają wówczas oddawać wodę (mówiąc kolokwialnie: zrobi wam się lepka breja 🙂 ) dlatego zaraz po wyrobieniu kopytka powinny być gotowane.
3. Formujemy „wulkan” i w środek wbijamy jajko oraz dodajemy soli.
4. Całość zagniatamy, najpierw za pomocą łyżki, potem rękami.
5. Nożem odcinamy ok. 1/3 ciasta. Za pomocą rąk formujemy wężyka i lekko go spłaszczamy. Gdyby ciasto się kleiło można podsypać mąką (ale uwaga: im więcej mąki, tym ciasto będzie twardsze).
6. Ostrym nożem odcinamy kopytka.
7. Zagotowaną wcześniej wodę solimy 1 łyżką soli i wrzucamy partiami kopytka. (Jednorazowo wystarczy tyle, aby zakryły dno garnka). Delikatnie mieszamy i gotujemy: do momentu zagotowania na bardzo dużym ogniu, potem zmniejszamy ogień i gotujemy jakieś 3-5 minut. 8. Wyjmujemy z garnka i rozkładamy tak, aby była tylko jedna warstwa (nie układamy jedne na drugich, ponieważ się posklejają).9. Kolej na sos pieczarkowy: Obieramy pieczarki i kroimy dowolnie (jak kto lubi).
10. Następnie obieramy cebulę i kroimy w kostkę.
11. Na patelni rozgrzewamy masło (można zastąpić olejem, ale uprzedzam, że odbędzie się to kosztem smaku). Wrzucamy cebulę i chwilę smażymy (ok. 3-4 minut). Następnie dodajemy pieczarki i całość dusimy na mocnym ogniu przez jakieś 10 minut.12. Po tym czasie zmniejszamy ogień i dodajemy na patelnię mąkę. Wszystko dokładnie mieszamy i smażymy przez 3 minuty. 13. Wodę mieszamy ze śmietaną, dodajemy na patelnię. Doprawiamy solą i pieprzem i chwilę dusimy (gdyby było za gęste można dodać jeszcze odrobinę wody, jeśli sos wyszedł rzadki wystarczy dusić go chwilę dłużej aż odparuje).14. Na talerzu układamy kopytka, polewamy sosem i posypujemy natką pietruszki. Smacznego !
Dla tych, którzy lubią smak sera żółtego w potrawach (ja uwielbiam). Bardzo proste i szybkie danie na obiad. Dla mnie przepyszne.
Składniki (dla 4 osób):
Wykonanie:1. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy cebulę. Smażymy, aż stanie się szklista.
2. Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w dużą kostkę.
3. Ser żółty ścieramy na tarce, na drobnych oczkach.
4. Kurczaka wrzucamy na patelnię z cebulą, solimy i smażymy, aż będzie miękki w środku. (Najpierw przez 2 minuty na bardzo mocnym ogniu, potem zmniejszamy ogień i powoli dosmażamy). Oczywiście cały czas mieszamy :-).
5. Jeśli po skosztowaniu kurczak jest już dobry, posypujemy go na patelni mąką i intensywnie mieszamy, smażąc wszystko jeszcze przez ok 5 min.6. W osobnym naczyniu mieszamy dokładnie śmietanę z wodą. Po rozmieszaniu wylewamy śmietanę na patelnię mocno mieszając, aż wszystkie grudki się rozejdą i sos stanie się gładki. Gdyby sos był za gęsty można dolać jeszcze wody. Całość gotujemy przez 5 minut, po tym czasie wrzucamy ser żółty. Mieszamy, aż ser się roztopi. Doprawiamy pieprzem, papryką i czosnkiem.Smacznego.